近日，由中央广播电视总台推出的大型文化节目《风物》在CCTV-1晚间黄金时段播出，用精美镜头展现百山祖园区菌菇的独特魅力与民俗风情。

菌菇，既不是动物，也不是植物，无根无茎，却姿态万千，这种孕育在大山深处的真菌类生物被誉为“大地精灵”。它非荤非素，却宜荤宜素，从大地精灵变成了人间美味。在百山祖（国家公园）这片茂密的原始山林中，菌菇的身影无处不在，生机勃勃，构成了浙西南秘境中一道独特的风景。

龙岩村，这片秘境深处的一个小山村，因一位名人而享誉中外。八百多年前，龙岩村村民吴三公在生产生活中发现，倒伐的树木表皮伤口处，长出芳香扑鼻的菌类，便取名“香蕈”，也就是香菇。后来他总结出在倒木上砍花的“剁花法”和刺激菌丝生长的“惊蕈术”，成功栽培出世界上最早的人工香菇。从此，栽培香菇成了庆元人代代相传的技艺。当西方人还在通过驯养猪狗，依靠动物嗅觉，寻找野生食用菌的时候，中国人已经将种出来的菌菇送上了餐桌。

森林中的天然孢子在斧痕中萌发，逐渐在树皮内形成菌丝，再经过两年多生长，成为圆形的香菇。“这听起来简单，操作起来可不容易。就拿‘剁花’来说，不同树种的切口深浅、方向、疏密等都不一样，即使是相同树种，老树、空心树、烂心树也要剁得稍深一些。分寸拿捏不准，就长不出香菇。”村民吴水茂边说边演示到。

随着现代技术的发展，百山祖园区的香菇产业取得翻天覆地的变化，建立了自动化、标准化的菌棒生产工厂，菇农们无需再为原料而四处奔走，只要购买现成的菌棒就能培育香菇。而在百山祖镇龙岩村，至今还留传着最原始的种植模式，心存着对先祖和传统的敬畏。在当地，香菇是食材，更是一种生活方式。过节时逛菇神庙会，农闲时听菇民戏，劳作时唱香菇山歌，......香菇，早已与这方土地水乳交融。

百山祖园区是人与自然和谐共生的全球典型代表。2022年，浙江庆元“林-菇共育系统”被联合国农粮组织正式认定为全球重要农业文化遗产，是第一个食用菌方面的重要农业文化遗产，香菇给这个村庄带来了一块世界级的“金”字招牌。百山祖镇党委书记柳昌海说：“接下来，龙岩村等村庄将会新建传统香菇技艺展示基地，培育香菇非物质文化遗产传承人等方面持续发力，进一步引导菇农转变新发展观念，用好‘金’字招牌，做深品牌路线，将香菇文化发扬光大，带动菇农增收致富。”

（通讯员：季荣涛 胡礼贵  编辑：潘岳林 责编：叶茂兴）